Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4kippenbouten ,4 dikkere speklapjes , 4 ,kippenworsten ,4 tomaten ,2sjallotjes ,1bosje peterselie ,2 takjes tijm ,1laurierblad ,1dl olijfolie ,1 eetl. tomatenpuree ,1/2 l.rode wijn ,zout/peper ,2potten grote witte bonen ,2 witte boterhammen of paneermeel ,wat bloem
Voorbereiding:
Snij de kippen bouten door ,zodat je 4stuks hebt , maak de sjallotjes schoon en snij ze in ringen ,ontvel de tomaten ,haal de zaadjes er uit ,en snij ze in blokjes,bestrooi het vlees met zout/peper ,laat de bonen uitlekken ,maak de peterselie fijn ,en verkruimel de boterhammen verwarm de oven 180gr.
Bereidingswijze:
Bak de kippendelen in de olie aan ,dan het spek er bij doen ,de tomaatblokjes met de sjallotjes laat dit 5 min zachtjes smoren .haal dan het vlees uit de pan.roer dan de tomatenpuree bij het vocht en 1a2 lepels bloem,goed roeren blus dan met de rode wijn ,bak nu de worsten . meng nu de wittebonen het vlees en de saus in een ovenschaal ,doe de peterselie en het laurierblad en de tijm er door en dek af met de broodkruimels of paneermeel .zet in de oven voor 40a45min tot je een mooi krokant korstje krijgt
|
|